Artikel Review : Aplikasi Senyawa Katekin Sebagai Antihiperlipidemia pada Ternak

Abstract

Katekin adalah kelompok senyawa polifenol yang banyak terdapat pada tumbuhan. Katekin banyak digunakan sebagai antihiperlipidemia pada ternak sehingga menjadi pangan yang sehat bagi manusia. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa katekin dapat secara signifikan menghambat aktivitas esterase kolesterol pankreas (pCEase). Pada umumnya pCEase berfungsi untuk mengkatalisis hidrolisis dan sintesis cholesterol ester (CE) makanan didalam lumen usus halus dan memfasilitasi penyerapan kolesterol bebas melalui mukosa usus. Sehingga penghambatan kerja pCEase menyebabkan penurunan kolesterol di dalam tubuh. Selain itu mekanisme katekin teh hijau dalam mempengaruhi berat badan dan komposisi tubuh adalah melalui termogenesis dan oksidasilemak. Mekanisme potensial lainnya antara lain melalui pengaturan nafsu makan, regulasi enzim yang terlibat dalam metabolisme lipid hati, dan penurunan penyerapan nutrisi. Katekin meningkatkan adinopektin yang terlibat dalam metabolisme asam lemak dan glukosa serta penurunan berat badan pada jaringan adiposa. Selanjutnya, katekin juga mampu menghambat kerja HMG KoA reduktase sehingga mengakibatkan penurunan sintesis mevalonat, akibatnya menghambat sintesis dari kolesterol.